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まほろばお散歩日記

自然豊かな山梨で楽しいこと、美味しい物を探して、各地の山や森、家の畑や庭を走り回っています。

手軽な洋風調味料

2010.09.29 19:28  投稿者:M

今年もバジルを作りました。
 天候に恵まれてよくできました。

葉っぱをたっぷり使って
 バジルペーストを作りました。

出来上がったバジルペーストは
 保存パックに入れて冷凍保存すると
 いつでもすぐに使えます。

スパゲティー以外にも
 サラダや洋風料理に利用できます。

以前に作ったトマトソースとも
 相性は抜群で香りも良いです。

本当に手軽な洋風調味料ですね。


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あの味が忘れられない 栗の渋皮煮

2010.09.24 17:41  投稿者:M

一昨日までは猛暑日が続いていましたが
 一転して昨日から一気に涼しくなりました。

やっと秋本番を迎えられそうです。

秋と言えば実りの秋、収穫の秋です。
 食べ物が美味しい時期ですね。

わが家では、毎年この時期には
 栗の渋皮煮を作ります。

知り合いの方から頂いた味が忘れられず
 作り始めたのがきっかけです。

作り方は、ネットや本で調べればすぐ分かりますが
 意外と手間のかかる作業です。

秋の夜長、虫の音を聞きながら
 黙々と栗の皮をむき、コトコトと栗を煮る

出来上がったときの喜びは
 いただいた物、買った物とは一味違い
 充実感で満たされた気分になります。

そして、一口食べると
 思わず笑みが浮かんできてしまいます。

自分で作ってみると
 いただいた方への感謝も数倍増してきます。

次は、栗の渋皮煮を使った
 スイーツを作ろと思っていたのですが
 あっと言う間になくなってしまいました。


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玄人が好きなキノコとは

2010.09.22 20:30  投稿者:M

今年の夏は猛暑が続き
 9月になっても暑い日が続きました。

また、降水量も少なく
 キノコは、今のところ少ない感じです。

しかし、先日山へ行ったときに
 嬉しい収穫がありました。

クロカワと言う、
 ちょっと通好みのキノコが採れました。

このクロカワ
 山梨ではクロットと呼ばれています。

クロットの意味は
 素人は採れない、玄人にしか採れない、とか・・・。

または、玄人好みの味なので
 素人にはその旨さが分からない、とか・・・。

とにかく、見つけるのも食べるのも
 通好みのキノコと言うことです。

実際に、このキノコはキノコらしい姿ではなく
 写真のように頭だけしか出ていません。
 なかなか見つけづらいキノコなのです。

味の方も二極化で
 好きな人にはたまらない味ですが
 二度と食べたくないという人もいます。

幸い私は前者の方なので
 たまらない味を楽しんでいます。

私の場合
 てんぷら、唐揚げ、炭火焼きが定番です。


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森と清流のセラピー体験会のお知らせ

2010.09.18 21:28  投稿者:M

増富ラジウム温泉とのコラボ企画で
 ラジウム温泉博覧会の体験イベントです。

みずがき山の麓、平成の名水百選にも選ばれた
 清流沿いの遊歩道をのんびりと歩きます。

爽やかな風、樹木のゆらめき
 清流の流れる音、ひんやりとした空気
 森の木漏れ日、きらめく日差し

心地よいひとときを体感してみて下さい。
 生活習慣病予防指導士がご案内します。

日 時 9月20日(月)、23日(木)、10月7日(木)、11日(月)
集 合  午前の部10時 午後の部1時

場 所 山梨県北杜市須玉町増富 増富ラジウム温泉
服 装  森歩きの出来る服装と靴

参加費 500円
主 催  増富ファンクラブ

申込先 mahoroba@k5.dion.ne.jp (加々美)


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山採りキノコのグラタン

2010.09.13 21:28  投稿者:mahoroba

相変わらず
 真夏のような日が続いています。

しかし、先日の台風から
 少しずつ秋らしくなったような気がします。

ちょっと標高の高い山では
 きのこがチラホラと出始めていました。
 
そして、今年も無事アカヤマドリに
 出会うことが出来ました。

アカヤマドリは、大人の手のひらよりも大きく
 ずっしりと重いボリューム満点のきのこです。

大きなモノを1本採れば
 家族四人で十分に楽しめます。

今回は、アカヤマドリのグラタンに
 挑戦してみました。

市販の栽培きのことは、まったく別物で
 味、香りとも最高です。

次もアカヤマドリに
 出会えますように・・・。


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増富ラジウム温泉博覧会2010

2010.09.10 20:42  投稿者:m

増富ラジウム温泉峡(山梨県北杜市須玉町)で
 9月18日から温泉博覧会2010が開かれます。

増富ラジウム温泉は、世界有数のラジウム含有量があり
 古くから湯治などで知られています。


増富ラジウム温泉博覧会2010は
 温泉を中心に地域の自然や文化を活用して
 増富の地域住民とお客様が一緒に作り上げる
  体験型のイベントだそうです。

イベントには
 ①ラジウム温泉プログラム
 ②農業・農村体験
 ③ラジウム活用体験
 ④自然体験
 ⑤ものつ゛くり体験
 ⑥特別イベント

9月18日から10月17日まどの期間内に
 のべ33種類の体験イベントが
 日替わりで行われます。

おもしろそうなイベントとしては
 ラジウム入り蒸しパン作り
 森と清流のセラピー体験
 猟師さんの料理教室
 水晶アクセサリー作り体験
  などがあります。

その他のイベントは
 下記のHPでご覧下さい。

また、特別イベントとして
 免疫学で有名な安保徹先生の講演会が
 10月9日(土)に行われます。

詳しいイベント情報はHPで確認をして下さい。
http://www.hokuto-city-shokokai.jp...


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トマトソース作りに挑戦

2010.09.06 18:54  投稿者:mahoroba

トマトソース作りをしました。

今年の夏は・・・、いやそろそろ秋でしょうか。
 9月に入っても猛烈に暑い日が続いています。

夏バテ、秋バテ、熱中症ぎみなどで
 人間の体は参ってきているのですが
 畑の夏野菜達は、元気に実を付けています。

おいしい旬の野菜を保存しようと
 クッキングトマトのトマトソース作りに挑戦しました。

長坂で有機農業を20年以上している足立さんから
 加熱に適したクッキングトマトを仕入れてきました。

実際にトマト畑にもお邪魔して
 トマトの様子を見せてもらうことも出来ました。

青々と葉がよく茂ったトマトの棚に
 真っ赤なトマトがいくつもなっていて
 大きなものは、大人の握り拳くらいもありそうでした。

仕入れたトマトは、四つに切って鍋で煮て
 皮と種を取り、そのまま瓶に詰めました。
 塩も何も入れていないのですが
  隠し味にバジルの葉を入れてあります。

脱気をしてトマトソースのビン詰めのできあがり
 一年中いつでもトマト料理が楽しめます。

味は、もちろんバツグンに美味しいのですが
 真っ赤なトマトの色、煮ていると...


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