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まほろばお散歩日記

自然豊かな山梨で楽しいこと、美味しい物を探して、各地の山や森、家の畑や庭を走り回っています。

野沢菜の漬け物

2010.12.07 09:38  投稿者:M

師走に入り
 何かと慌ただしくなってきました。

裏の畑も
 毎朝、真っ白く霜に覆われています。

霜に当たって美味しくなる野菜に
 野沢菜があります。

今年は
 秋から初冬にかけて
 天候不順がありました。

野沢菜やほうれん草など
 葉物の生育がイマイチでした。

それでも
 漬け物に漬けるだけは無事できました。

野沢菜漬けは、とても簡単で
 塩をまぶして重石を乗せるだけ・・・。

今年は隠し味に
 昆布と鷹の爪を入れてあります。

水が上がってくれば
 食べられ始めるのです。

地菜炒めにしても美味しいので
 楽しみです。


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山採りキノコのグラタン

2010.09.13 21:28  投稿者:mahoroba

相変わらず
 真夏のような日が続いています。

しかし、先日の台風から
 少しずつ秋らしくなったような気がします。

ちょっと標高の高い山では
 きのこがチラホラと出始めていました。
 
そして、今年も無事アカヤマドリに
 出会うことが出来ました。

アカヤマドリは、大人の手のひらよりも大きく
 ずっしりと重いボリューム満点のきのこです。

大きなモノを1本採れば
 家族四人で十分に楽しめます。

今回は、アカヤマドリのグラタンに
 挑戦してみました。

市販の栽培きのことは、まったく別物で
 味、香りとも最高です。

次もアカヤマドリに
 出会えますように・・・。


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