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山梨が好きなのに、とっさには山梨の
良さを言えなくて、少々焦る甲府在住
の人間です。
山梨に関する事、甲府に関する事を
調べてレポートしてゆきます。
そうした中で、山梨の魅力を見つけ伝
える事が出来れば、と、考えています。
 ジャンルは? ....いろいろデス☆


     

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山梨の郷土料理 みみ

2014.01.24 19:59  投稿者:ぶどうおばさん

”みみ” はほうとうの一種と言えます。ほうとう用にのしたものを3センチの正方形に切り、端をつまんで合わせ”箕”の形に似せて作ります。煮込んだ野菜に入れ味噌味をつけるところはほうとうと同じです。 みみ は「箕の形に似ている」「耳」などから来ているそうです。


  (1枚目の写真 箕の形に似せて端を合わせ内側に折り込む)
  (2枚目の写真 みみの鍋
            今回野菜はほうとうと同じものを使いました)
  (3枚目の写真 3センチの正方形に)
              2014年1月24日撮影


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