TOP > ブログ一覧 > ぶどうおばさんの山梨見どころ記 > march 03 2011

プロフィール

山梨が好きなのに、とっさには山梨の
良さを言えなくて、少々焦る甲府在住
の人間です。
山梨に関する事、甲府に関する事を
調べてレポートしてゆきます。
そうした中で、山梨の魅力を見つけ伝
える事が出来れば、と、考えています。
 ジャンルは? ....いろいろデス☆


     

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内裏雛の飾り寿司

2011.03.03 20:33  投稿者:ぶどうおばさん

今日3月3日、飾り寿司を作る料理講習会に参加しました。
講師は仲澤早苗さんともう一人女性の方です。

メニューは  二色びな
       パンダの巻き寿司
       サクラの巻き寿司     です。


 二色びな
   マッシュポテト+青のりで男雛、マッシュポテト+タラコ振りかけで女雛、
   チーズで顔を作ります。器に盛った寿司御飯の上に内裏雛を乗せ炒り卵と
   イクラで飾ります。彩りも鮮やかで男雛女雛も可愛らしいです。
   5人で1つのグループになり作業したので手際よく出来上がり、仕上げは
   上々です。

 パンダの巻き寿司
   白い寿司御飯の一部をピンクのそぼろとゴマでピンクと黒に色分けし鼻用
   には野沢菜をそれぞれのりで巻いておき、最後に長いのりで白御飯と一緒
   に巻きます。切って盛りつける際に耳をつけ、目はごぼう漬けで作ります。
   切り口を絵にするこういった『飾り巻きずし』は、最後に一緒にして巻く
   際のパーツの位置関係がポイントで、のりで半巻きにしたピンク色の口の
   位置と向きを...


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