TOP > ブログ一覧 > ぶどうおばさんの山梨見どころ記 > december 2015

プロフィール

山梨が好きなのに、とっさには山梨の
良さを言えなくて、少々焦る甲府在住
の人間です。
山梨に関する事、甲府に関する事を
調べてレポートしてゆきます。
そうした中で、山梨の魅力を見つけ伝
える事が出来れば、と、考えています。
 ジャンルは? ....いろいろデス☆


     

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鳥もつ煮&そば打ち教室

2015.12.19 18:50  投稿者:ぶどうおばさん

年末が近づいている昨今、そば打ちと鳥もつ煮の料理教室は大人気で満員御礼の状態です。
今日の講師の先生は『みなさまの縁をとりもつ隊』認定の甲府市内の蕎麦店の職人さんで、『みなさまの縁をとりもつ隊』の元隊長の方も指導に当たって下さいました。



鳥もつ煮は、鳥の内臓(レバー・ハツ・砂肝)の処理も自分達で行うという基礎から学ぶやり方です。タレ(醤油・みりん・砂糖)の中にきんかんや内臓を入れ火にかけます。煮詰めてタレがなくなったら仕上がりです。煮立てたタレの中に内臓を入れるというやり方もあるようですが今回は初めから入れました。
つやの良い照りが美味しさを誘います。

そば打ちは、粉の真ん中に卵1個を落とし水の分量の半分を入れ卵と水を混ぜてから粉になじませ、次に残りの水の半分を入れ粉全体を巻き込み混ぜさらに水の半分を入れ混ぜるというやり方で粉の40%の量の水を粉になじませてゆきます。
次に、力を入れてしっかりこね粘りがでるまでにします。のし棒で薄く延ばし畳み、専用の包丁で切ります。たっぷりの湯で2~3分ゆで冷水で...


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コメント(0) | この記事のURL | カテゴリー:イベント・祭

とりもっちゃん自販機

2015.12.19 15:19  投稿者:ぶどうおばさん

『みなさまの縁をとりもつ隊』のマスコットの「とりもっちゃん」と「えん丸くん」が描かれている自販機が登場しました。富士山を背景に昇仙峡や信玄像が凝縮された構図の中で「とりもっちゃん」と「えん丸くん」が堂々と立っています。
ソフトドリンクの自販機です。(鳥もつ煮やゆるキャラグッズの自販機ではありません) 
甲府市内では今のところ甲府駅南口の山交デパート北側の道路にある自販機1台だけがこのデザインだそうです。
「とりもっちゃん」の絵に気づいて立ち止まって眺める人もいます。

  (写真は全て 甲府駅南口にて)
               2015年12月19日撮影


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